خواص شکلات تلخ + عکس

شکلات تلخ یکی از پرطرفدارترین انواع شکلات در جهان است که به دلیل درصد بالای کاکائو و کم بودن شکر، طعمی تلخ‌تر و اصیل‌تر نسبت به شکلات‌های شیری یا سفید دارد. برخلاف تصور عموم، شکلات تلخ تنها یک خوراکی لذیذ نیست بلکه به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی شناخته می‌شود. در ادامه این مطلب با اقتباس از بلاگ آجیل و خشکبار حاجی بادومی می خواهیم به بررسی خواص شکلات تلخ برای بدن انسان بپردازیم.

ترکیبات شکلات تلخ

شکلات تلخ سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاوانول‌ها، فیبر، آهن، منیزیم، مس، پتاسیم و روی است. میزان شکر در شکلات تلخ بسیار کمتر از سایر شکلات‌ها بوده و همین موضوع باعث می‌شود مصرف آن در رژیم‌های سالم غذایی توصیه شود. همچنین فیبر موجود در شکلات تلخ به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند و حس سبکی و راحتی بیشتری به شما می‌دهد. علاوه بر این، خواص شکلات تلخ برای زنان شامل بهبود سلامت پوست، تنظیم هورمون‌ها و کاهش استرس‌های روزانه است که باعث می‌شود این خوراکی خوشمزه جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی بانوان داشته باشد.

انواع شکلات تلخ

شکلات تلخ بر اساس درصد کاکائو دسته‌بندی می‌شود:

• شکلات تلخ با درصد پایین کاکائو (۵۰%-۶۰%): طعمی متعادل دارد و برای کسانی که تازه به مصرف شکلات تلخ روی آورده‌اند مناسب است.

• شکلات تلخ با درصد متوسط کاکائو (۶۰%-۷۵%): ترکیبی عالی از طعم تلخ و شیرینی ملایم.

• شکلات تلخ با درصد بالا (۷۵%-۸۵%): تلخی محسوس‌تر و خواص درمانی بیشتر.

• شکلات تلخ با درصد بسیار بالا (۸۵%-۹۹%): کمترین میزان شکر، طعم تلخ غالب و بیشترین میزان خواص شکلات تلخ.

کافئین موجود در شکلات تلخ

شکلات تلخ حاوی مقادیری کافئین است، اما میزان آن کمتر از قهوه می‌باشد. به همین دلیل مصرف شکلات تلخ می‌تواند انرژی‌بخش باشد بدون آنکه اضطراب ناشی از کافئین زیاد ایجاد کند.

خواص شکلات تلخ: ۱. منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌ها

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ مانند فلاوانول‌ها و پلی‌فنول‌ها با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند و به پیشگیری از پیری زودرس و بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.

خواص شکلات تلخ: 2. بهبود سلامت قلب

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف شکلات تلخ به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی کاهش می‌یابد.

خواص شکلات تلخ: 3. بهبود جریان خون و کاهش فشار خون

فلاوانول‌های موجود در شکلات تلخ باعث افزایش نیتریک‌اکسید در بدن می‌شوند و همین موضوع منجر به گشاد شدن رگ‌ها و کاهش فشار خون خواهد شد.

خواص شکلات تلخ: 4. بهبود عملکرد مغزی

خواص شکلات تلخ شامل تقویت تمرکز، حافظه و عملکرد شناختی مغز است. مصرف منظم آن می‌تواند از بروز بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر پیشگیری کند.

خواص شکلات تلخ: 5. کنترل قند خون

اگرچه شکلات تلخ حاوی کربوهیدرات است، اما فلاوانول‌های موجود در آن حساسیت به انسولین را بهبود می‌بخشند و می‌توانند در پیشگیری از دیابت نوع ۲ مؤثر باشند.

خواص شکلات تلخ: 6. بهبود سلامت پوست

آنتی‌اکسیدان‌های شکلات تلخ باعث افزایش جریان خون در پوست، بهبود رطوبت و کاهش آسیب ناشی از اشعه‌های UV می‌شوند.

خواص شکلات تلخ: 7. کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو

مصرف شکلات تلخ باعث افزایش ترشح سروتونین و اندورفین می‌شود که به کاهش استرس و بهبود روحیه کمک می‌کند.

مضرات شکلات تلخ چیست؟

اگرچه خواص شکلات تلخ بسیار زیاد است، اما مصرف بیش از اندازه آن می‌تواند مشکلاتی مثل افزایش وزن، مشکلات گوارشی یا بی‌خوابی (به دلیل کافئین) ایجاد کند. بنابراین، مصرف متعادل آن توصیه می‌شود.

مهم‌ترین خواص شکلات تلخ برای زنان

• تنظیم هورمون‌ها در دوران قاعدگی

• کاهش دردهای قاعدگی

• بهبود سلامت پوست و مو

• پیشگیری از پوکی استخوان به دلیل وجود منیزیم و کلسیم

خواص شکلات تلخ برای مردان

• افزایش انرژی و استقامت

• تقویت عضلات پس از ورزش

• کاهش خطر سکته و بیماری‌های قلبی

• کمک به بهبود عملکرد جنسی به دلیل بهبود جریان خون

خواص شکلات تلخ برای کودکان

اگر در حد متعادل مصرف شود، شکلات تلخ برای کودکان می‌تواند باعث افزایش انرژی، تقویت حافظه و بهبود خلق‌وخو شود. اما به دلیل وجود کافئین، مصرف زیاد آن برای کودکان توصیه نمی‌شود.

خواص شکلات تلخ برای ورزشکاران

ورزشکاران به دلیل نیاز به انرژی و ریکاوری سریع، می‌توانند از شکلات تلخ در رژیم غذایی خود استفاده کنند. این شکلات با داشتن منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌ها به کاهش التهاب و ریکاوری عضلات کمک می‌کند.

روش‌های مصرف شکلات تلخ در رژیم غذایی

• استفاده از شکلات تلخ در ترکیب با میوه‌های خشک و آجیل

• افزودن به شیر یا قهوه

• مصرف به عنوان اسنک قبل یا بعد از ورزش

• استفاده در تهیه دسرهای سالم

در نهایت می‌توان گفت که خواص شکلات تلخ بسیار فراتر از یک خوراکی ساده است. اگر این خوراکی ارزشمند را به میزان متعادل مصرف کنید، هم از طعم بی‌نظیر آن لذت می‌برید و هم سلامت قلب، مغز، پوست و روحیه خود را تقویت خواهید کرد.